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Definición Español:
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La deficiencia de hierro en la dieta, precursor de la anemia por deficiencia de hierro, la más común de todas las enfermedades nutricionales, afectando principalmente a niños menores de 5 años de edad y mujeres embarazadas. Las fuentes de este mineral son los tipos de despojos de carne, el hígado y otros pescados y mariscos. Entre las hortalizas, las mejores fuentes son las legumbres.
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